Autoridades, artistas y productores tradicionales presentarán el festival que cada año reúne a miles de personas en La Caldera.
Se realizó la presentación oficial del 35° Festival Nacional de la Chicha, la tradicional celebración que tendrá lugar en La Caldera los días 13, 14 y 15 de marzo y que año tras año convoca a miles de personas en torno a la música, las tradiciones y la producción local.
Durante la presentación, el secretario de Cultura de la Provincia, Diego Ashur, destacó el valor cultural, social y económico que tienen los festivales populares en el territorio. Señaló que La Caldera “no para de vibrar ni de crecer”, y que por eso es fundamental acompañar el esfuerzo y la iniciativa del municipio que cada año impulsa este encuentro. Subrayó que el festival es también una celebración del trabajo y de las tradiciones de su gente: las copleras, las chicheras, los artesanos y artesanas, los feriantes y quienes preparan comidas regionales para recibir a visitantes de toda la provincia y del país.
Por su parte, el intendente Diego Sumbay remarcó que estos eventos son espacios donde se expresa la música popular y el espíritu de las comunidades, pero también representan una fuente de trabajo para numerosos sectores. En ese sentido mencionó a técnicos, trabajadores de escenarios, transportistas, emprendedores gastronómicos, personal del sector hotelero y muchos otros oficios que se activan alrededor de cada festival. “Estamos convencidos de que el camino de la cultura y de la identidad es también el camino del progreso de nuestro pueblo”, expresó, al tiempo que agradeció a los artistas que acompañan cada edición y, especialmente, al Chaqueño Palavecino, presente desde los inicios del encuentro y considerado ya parte de la identidad del festival.
La programación se desarrollará durante tres jornadas. Las noches centrales de música tendrán lugar el viernes 13 y el sábado 14, cuando el escenario reunirá a reconocidos referentes del folclore y la música popular como el Chaqueño Palavecino, Christian Herrera, Los Kjarkas, Las Voces de Orán, Valentina Márquez, el Indio Lucio Rojas, Chirettes, Coroico, Marcela Ceballos y Alma Carpera, entre otros artistas que aportarán distintos estilos y generaciones a una grilla que caracteriza a este encuentro. El domingo 15 las actividades continuarán con propuestas de baile popular y celebraciones comunitarias que completarán un fin de semana colmado de cultura y tradición.
Las entradas pueden adquirirse en distintos puntos de venta: en Caño Belgrano 870, en el gimnasio Pesado Gym, a través de la ticketera Pase Show y también en la Municipalidad de La Caldera. Además, se dispuso un descuento especial para los habitantes del departamento de La Caldera, con el objetivo de que todos los vecinos puedan ser parte de la fiesta.
Productores chicheros
La identidad del festival también se expresa en la presencia de productores tradicionales de chicha, quienes mantienen viva una práctica transmitida de generación en generación. Uno de ellos es Luis Roberto Yarapura, chichero de La Caldera, quien aprendió el oficio en su familia y continúa elaborando la bebida siguiendo los métodos heredados de su padre y de sus abuelos. Según contó, la preparación requiere paciencia y dedicación: la chicha debe reposar entre siete y diez días para alcanzar el punto justo y lograr un sabor equilibrado y suave. A diferencia de otras variantes que incorporan especias como canela, él prefiere mantener una receta tradicional basada principalmente en el maíz y en un proceso artesanal cuidado paso a paso.
Explicó que, con el tiempo, la bebida va desarrollando un sabor más intenso y levemente alcohólico, similar al proceso de maduración del vino, lo que permite degustarla en distintos momentos de su elaboración. También comentó que la preparación genera subproductos como el anchi, una receta derivada del maíz que puede prepararse con distintos ingredientes y que forma parte de la gastronomía local.
Durante el festival, los productores de chicha ofrecerán la bebida y platos regionales para los visitantes. Su espacio estará ubicado en el sector conocido como Balcón de Quetzemaní, donde además se podrán conocer las distintas etapas de elaboración. “La chicha es una bebida que requiere dedicación y respeto por el proceso. Cuando se la hace con paciencia y buenos ingredientes, el resultado es único”, afirmó, invitando a salteños y turistas a acercarse a degustarla y a descubrir una tradición que forma parte de la identidad cultural de La Caldera.
Con esta nueva edición, el Festival Nacional de la Chicha cierra un calendario de festivales que contó con más de veinte festivales en toda la Provincia.